Långa ljusa nätter med strålar från midnattssolen och korta vinterdagar med färgglada norrsken på himlen sätter sin prägel på Aurora Salmon – som är speciellt anpassad för den japanska marknaden.
2006 besökte flera ledande experter från Japan Norge med ett mål i sikte; nämligen att hitta världens finaste sushilax. Efter att ha smakat sig upp längs kusten föll valet på laxen som simmade runt i burarna under det dansande norrskenet. Bara en och en halv dag efter att laxen hämtats ur havet, omfamnar hungriga japaner de råa bitarna med sina pinnar.
Det kalla klimatet i Nordnorge gör att fisken växer långsammare än annan lax, men fördelarna är så många att det ändå är lönsamt att ha produktion på 70 grader norr. Aurora Salmon har blivit ett begrepp i Japan och är erkänt som den bästa sushilaxen.
Läs mer: Aurora Salmon
