Torskloin och tomatsalsa med vitlök och oliver

Tillagning torskloin och tomatsalsa med vitlök och oliver:

1. Tomatsalsa: Hacka vitlök och riv en mycket persiljeblad. Blanda tillsammans med finkrossade tomater, svarta oliver, salt och peppar i en kastrull. Värm till medium värme och låt detta koka ihop i cirka 12 minuter. Vänta med olivolja tills salsan nästan är klar.
   
   
2. Stekt torskloin: Dela torskloinen i fyra lika stora bitar. Stek i olja på medium värme i cirka 4 minuter på varje sida, tills den får en gyllene färg.
   
   
3. Avsluta tomatsalsan: Tillsätt 8 matskedar olivolja och rör om.
   
   
4. Servera stekt torskrygg ovanpå den varma tomatsalsan.

Vi rekommenderar för detta recept:

Torskrygg naturell 250g, MSC