Name: Paj med rökt lax, fetaost och spenat
Yield: 4
Ingredients: 100 g rökt lax; 3 dl valfritt mjöl (gärna 50% grovt); 0,5 tsk salt; 0,75 g smör; 2 msk vatten; 0,5 st purjolök; 1 msk olja till steking; 25 g färsk spenat; 6 st ägg; 1 dl mjölk; 0,5 tsk peppar; 150 g fetaost; 1 msk finhackad gräslök

Paj med rökt lax, fetaost och spenat

Letar du efter ett recept med rökt lax? Den här smakfulla och saftiga pajen är lika god kall som varm. Passar perfekt som en rätt på tapasbordet eller som en förrätt till flera personer.

Ingredienser

Portioner

- 100 g 1 rökt lax
Pajdeg
- 3 dl 1 valfritt mjöl (gärna 50% grovt)
- 0,5 tsk 1 salt
- 0,75 g 1 smör
- 2 msk 1 vatten
Fyllning
- 0,5 st 1 purjolök
- 1 msk 1 olja till steking
- 25 g 1 färsk spenat
- 6 st 1 ägg
- 1 dl 1 mjölk
- 0,5 tsk 1 peppar
- 150 g 1 fetaost
- 1 msk 1 finhackad gräslök

Tillagning paj med rökt lax, fetaost och spenat:

Börja med att göra pajdegen. Blanda mjöl och salt i en bunke. Knåda in smör och vatten tills du har en fast deg. Sätt degen i kylskåpet i 10 minuter.
Finhacka purjolök och stek den i olja så den blir mjuk. Vänd i spenat mot slutet och vänd runt så den mjuknar.
Kavla ut degen i en pajform. Stick pajbotten med en gaffel och förstek i ugnen utan fyllning i 10 minuter på 200 grader i ugnen.
Vispa samman ägg, mjölk och peppar.
Fördela stekt purjolök och spenat på den förgräddade pajdegen. Dela den rökta laxen i mindre bitar och lägg över i pajformen. Toppa med smulad fetaost.
Häll äggblandingen över formen och se till så det fördelar sig jämnt. Toppa med gräslök.
Stek pajen i 30-40 minuter på 200 grader, till äggsmeten är fast och toppen är gyllene i färgen.
Låt pajen svalna och servera med önskat tillbehör.

Receptet är gjort i samarbete med Hanna Fjeldheim Dale från matbloggen Happy Food Stories

Sätt betyg på receptet

Tack för ditt omdöme!

Något gick fel, försök igen