Fremgangsmåte på thailandsk torsk i form med kokosmelk og rød curry:
1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Skrell gulrøttene, og del de i tynne skiver. Skjær paprika og vårløk i strimler.
3. Lag sausen ved å koke opp currypaste, grønnsakskraft og kokosmelk. Smak til med soyasaus.
4. Ha de oppkuttede grønnsakene sammen med frossen eller fersk spinat i en ildfast form. Skjær hver torskefilet i 3-4 biter.
5. Plasser torskebitene over grønnsakene i formen, og ha over currysaus. Bak formen i forvarmet ovn i ca. 18-20 minutter til fisken er gjennomstekt.
6. Server denne thaicurry-formen som den er, eller med tilbehør som ris eller nudler.
- Ris eller nudler
- 0,5 potte fersk koriander
- 1 stk lime, delt i fire
Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
