Fremgangsmåte:
1. Bland sammen alle ingrediensene til taco-krydderblandingen, eventuelt bruk ferdigblandet tacokrydder fra butikk.
2. Del laksefileten i små terninger og stek i olje og tacokrydder til laksen er gjennomstekt, cirka 1 minutt på hver side.
3. Skrell mango og del i små terninger og hakk opp tomater, paprika og agurk i små biter. Vend mango sammen med resten av grønnsakene, finhakket koriander og juice fra limen til en mangosalsa.
4. Fordel salat, edamamebønner, mais, mangosalsa og laks i fire skåler og topp med litt smuldret fetaost.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
