Fremgangsmåte på stekt torsk med potetpuré og urtedressing:
1. Potetpuré med hvitløk: Kok skrelte poteter sammen med 4 fedd hvitløk. Disse kokes i cirka 20 minutter eller til de møre, avhengig av størrelsen på potetene.
2. Sil av vannet, men behold hvitløken når potetene er kokt. Tilsett salt, pepper og melk, og kjør potetene og hvitløken med en stavmikser til jevn puré. Obs, ikke kjør potetene lenger enn nødvendig, da får puréen en «limete» konsistens.
3. Urtedressing: Ha kruspersille, olivenolje, salt og pepper i en bolle, og kjør med stavmikser til en jevn saus.
4. Stekt torsk: Stek torskefiletene i rapsolje på medium i varme i cirka 4 minutter før du snur den. Stek i ytterligere 2-4 minutter, og tilsett salt og pepper. Fisken er klar når den er gyllen og begynner å flake seg.
5. Server potetpuré med stekt torsk toppet med urtedressing.
- Ikke ha salt i kokevannet til potetene, dette kan gi mosen en «limete» konsistens.
- Urtedressingen kan oppbevare opptil 1-2 uker i en lukket beholder i kjøleskapet. Denne passer godt i salater, wraps og andre retter med både laks og torsk.
- I denne oppskriften kan du også servere dampet torsk – se video.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
