Fremgangsmåte ovnsbakt ørret med blandet salat og pepperrotkrem:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Quinoa: Kok quinoa i 4 dl vann, til quinoaen er tørr, ca. 10 minutter.
3. Ovnsbakt ørret: Ha ørretfiletene på en bakeplate eller i en ildfast form, og kvern over litt pepper. Bak fisken i ovnen på 200 i 15 minutter.
4. Fordel biter av hjertesalatblader i fire salatboller.
5. Del aspargesstilkene i tre til fire biter, og kok raskt opp asparges og erter, i ca. 1 minutt. Skyll så i kaldt vann for å unngå at de blir overkokt.
6. Vend kokt quinoa, asparges og erter sammen med hjertesalaten, og hell over litt god olivenolje. Riv ørreten i biter og ha på toppen.
7. Pepperrotkrem: Rør sammen crème fraîche, pepperrot-paste og pepper i en liten bolle og server som dressing ved siden av.
- Bytt gjerne ut ørret med laks om ønskelig.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med kliniske ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
