Fremgangsmåte på laks panert i sesamfrø med mango- og rødkålsalat:
1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Laks panert i sesamfrø: Ha laksefiletene i en ildfast form eller på en bakeplate. Topp hver filet med 1 ts sesamfrø. Bak laks i ovnen i cirka 12 minutter, til laksen er gyllen.
3. Mango og rødkålsalat: Tin ertene i lunkent vann. Snitt rødkål i tynne strimler – obs, forsiktig med lyse klær, saft fra rødkål kan sette flekker. Skrell gulrøttene, og bruk skrelleren til å høvle strimler av gulrøttene. Vend rødkålen, ertene og gulrøttene sammen i en bolle med saften fra lime.
4. Skrell mangoen og del den i terninger. Bland inn i salaten.
5. Server ovnsbakt laks med mango- og rødkålsalat, gjerne med limebåter og soyasaus på siden etter ønske.
- I denne oppskriften kan du bytte ut laks med ørret etter ønske.
- I salaten kan du bytte ut mango med ananas.
- Ønsker du mer panering på fisken? Hell sesamfrø utover et fat, og rull hele laksefileten forsiktig i den før du har den på bakeplaten.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog og matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
