Fremgangsmåte laks med pasta og koriander:
1. Kok opp vann til koking av pastaskruer. Kok disse etter anvisning på pakken.
2. Del granateple i to, og løft ut frøene fra den ene halvdelen. Obs, vær forsiktig – saft fra granateplefrø kan sette seg på klær og vegger.
3. Kutt laksefilet i terninger. Denne skal blandes i pastaen rå uten videre behandling. Dersom du ikke vil servere laksen rå kan du enkelt trekke den, da følger du neste steg.
4. Hvis du vil servere laksen rå hopper du over dette steget. Trekk laksen ved å koke opp rikelig med vann sammen med 0,5 ts salt per liter vann. La laksebitene trekke i 2-3 minutter.
5. Hell vannet av pastaskruene, og vend inn fire håndfuller spinat sammen med pastaen.
6. Ha laks i terninger, granateple, yoghurt naturell og salt i en bolle, og vend sammen.
7. Server pastaskruer med spinat sammen med laks i yoghurtmiks toppet med fersk koriander.
-
Du velger selv om du vil servere laksen rå eller trukket, begge deler er beskrevet i fremgangsmåten. Dersom du vil servere laksen rå, må laksefileten ha vært fryst i forkant eller være egne til å spises uten varmebehandling.
-
Bytt gjerne ut yoghurt naturell med crème fraîche eller rømme om ønskelig.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
