Fremgangsmåte laks med asparges og lun potetsalat:
1. Del potetene i mellomstore biter, cirka seks biter per potet. Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, cirka 15 minutter (avhengig av størrelsen på potetbitene).
2. Del squash i biter, og ha laks og squash på en bakeplate. Hell litt olivenolje over squashen, og krydre både squash og laks med pepper.
3. Bak i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter.
4. Del asparges i biter på 3-4 cm og kok dem sammen med potetene det siste minuttet av potetenes koketid.
5. Hell av vannet og skyll med kaldt vann, for å forhindre at kokeprosessen fortsetter.
6. Vend sammen alle ingrediensene til dressingen.
7. Fordel revet hjertesalat på et fat eller i en bolle, og vend inn kokte potetbiter, asparges, squash og dressing. Topp med biter av laks og smuldret fetaost.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
