Fremgangsmåte pasta med blåskjell og fløte:
1. Kok spagetti etter anvisning på pakken.
2. Kok opp fløte med finhakket hvitløk i en stor kjele. La det småkoke under omrøring, til fløten henger på gaffelen, cirka 4 minutter.
3. Vask blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
4. Tilsett blåskjellene i fløten, skru opp varmen og la dem dampe i fløten i 3-4 minutter. Når skjellene åpner seg er de klare. Kast skjell som ikke åpner seg.
5. Kutt vårløk i strimler og plukk blader av basilikum.
6. Vend forsiktig sammen blåskjell, fløte, vårløk og basilikum med spagetti, og server.
-
Serveres gjerne med varme hvitløksbrød.
-
For en mer voksen smak på denne retten kan du koke inn 1,5 dl hvitvin i fløten til det er bare en tredjedel væske igjen i kjelen.
-
Det anbefales å kutte hvitløken med kniv fremfor hvitløkspresse. Da får du brukt hele feddet, og du får enda mer saft og smak ut av løken.
-
Blåskjell som ikke åpner seg under koking eller som må åpnes med kraft, er dårlige og skal aldri spises.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
