Smaken av steinbit

Hvis du har smakt torsk er det ikke så vanskelig å forestille seg hva steinbiten smaker. 

Som to hvite fisker har de flere fellestrekk, men steinbiten kan være litt rikere på smak og kan også beskrives som noe mer «kjøttaktig» i tekstur. Den kan også bære preg av smak av skalldyr, ikke så rart kanskje, siden det er det denne livnærer seg på.

Les også: Du kan tilberede steinbit på samme måte som torsk – sjekk ut disse oppskriftene på former

Og til tross for sitt mindre pene utseende, er fisken kjent som matfisk i gourmetklassen. I utlandet vil du kunne finne steinbit på menyen under navnet «catfish». 

Steinbit kan i all hovedsak tilberedes på samme måte som torsk, derfor er det helt trygt å velge en torskeoppskrift og bare bytte ut fisken. Her får du noen oppskrifter som er laget med tanke på nettopp smaken av steinbit som er både enkle, gode og ikke krever en tur på en spesialbutikk.

Middagstips med steinbit:

Pad thai med bakt steinbit

Grillet steinbit med chimichurripoteter og sitron

Gryte med steinbit, sopp og timian

Steinbit med nudler og hoisinsaus

Tåler en støyt

Uttrykket «fast i fisken» kan utvilsomt brukes om steinbiten. Det faste kjøttet gjør den meget anvendelig på flere ulike bruksområder, og den tåler å bli kokt, stekt, ovnsbakt og grillet under kontrollert temperatur uten at den mister fasong.

Også fiskeskinnet fortjener å nevnes; det er nemlig spesielt sterkt. Det sies faktisk at det kun er kenguruskinn som skal være sterkere enn det denne hardhausen er ikledd, og kan brukes i klesproduksjon – uten at dette er noe som har tatt av her i Norge.

Du får alltid napp i butikken

Og nei, steinbiten spiser ikke stein slik som navnet kanskje tilsier. Den liker seg forøvrig godt på en steinet bunn, gjerne et område rikelig med tang og tare.

Les også: Dette bør du alltid ha i fryseren for travle dager

Det fisken derimot bruker sine spisse hoggtenner til, er å spise tykkskallet sjømat som mange ville ansett som ren luksus: krabbe, skjell, kråkeboller og kreps. Den spiser også andre fisk.

For en amatørfisker vil kanskje den meterlange fisken, som også kan veie opp mot 25 kilo, virke noe avskrekkende med sine skarpe tenner – og det enkleste er nok å kjøpe den ferdig filetert på butikken.

Frisk som en fisk

På spørsmålet om steinbiten er en sunn fisk, er svaret et soleklart ja. Sjømat generelt inneholder nesten alle de sentrale næringsstoffene som kroppen trenger, og denne fisken er intet unntak.

Det anbefales å spise hvitfisk minst en gang i uken. Steinbit er full av viktige næringsstoffer og kan gjerne stå på menyen opptil flere ganger i måneden. Foto: Øyvind Ganesh

Steinbit er rik på protein, som er viktig for å bygge og vedlikeholder muskler og alle kroppens celler.

Den er også rik på vitamin-D, som blant annet bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet.

Les også: Dette er middagstipsene som kan gi deg bedre helse

Den gir påfyll av B12, som bidrar til produksjon av røde blodlegemer, finnes kun i animalske produkter. Derfor kan steinbiten være ekstra nyttig for dem som spiser lite kjøtt.

Selen er et medvirkende stoff i et enzym som bekjemper skadelige kjemiske prosesser i kroppen – og er blant de gode næringsstoffene du får i deg gjennom denne fisken.

I tillegg er det en mager fisk som man kan spise mye av. Per hundre gram fisk består av kun 2,5 gram fett og 18,6 gram protein – og ingen karbohydrater.

Les også: Disse middagsrettene står på bordet på under 20 minutter

Hvis du blir inspirert av middagstips og ukemenyer er dette nyhetsbrevet for deg:

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: Middag på under 20 minutter

Ukemeny: Middagstips til hverdags og helg

Oppskrifter på fiskesupper for enhver smak