Oppskrifter: Restematen du garantert spiser opp

Middagsrester er et kjent fenomen og kan føre til hodebry. Du har kanskje stilt deg et eller flere av disse spørsmålene: Holder denne seg i kjøleskapet til i morgen? Blir det godt? Jeg har én filet igjen – hva kan jeg lage av den? Vi gir deg enkle oppskrifter som passer som restemat.

Les også: Du har sikkert hørt om tacotirsdag, men hva med restetorsdag?

Uansett om problemstillingen kommer over deg som en tilfeldighet eller du simpelthen vil lage mat for flere dager: vi har løsningene!

Former som du kan spise over to dager:

Torsk i form med tomat

Laks i form med karripasta

Torsk i form med ost og pesto

Tomatisert fiskesuppe med paprika og basilikum

Pastasalat med laks og dressing av Q Crème Fraîche

Ørret med kokosmelk, chili og lime

Laks i form med ingefær, karri og kokosmelk

Dette kan du lage av torske– eller laksefileten du har til overs:

Bowl med ovnsbakt laks og grønnsaker

Wraps med laks, salat og tzatziki

Laksesalat med ris og grønnsaker

Tacosalat med laks

Wraps med laks og sweet chili saus

Hvit fiskesuppe med kokosmelk

Suppe er også et ypperlig valg som restemat, og du trenger ikke å bekymre deg om du har for lite fisk sammenlignet med det som står i oppskriften. Det går helt fint å bruke det man har. 

Les også: Tre typer tilbehør til laks som begeistrer

Restetorsdag kan være et smart alternativ for å få spist opp restene i kjøleskapet.

Noen nyttige tips på veien:

Før du lager maten:

1. Sjekk datoen på maten du handler. Det er mye mat som holder seg godt etter datostemplingen, men det anbefales ikke å spise fisk etter siste forbruksdag. Gjør det til en vane å sjekke datoen mens du står i butikken.

2. Sørg for gode forhold i kjøleskapet. Sjekk at kjøleskapet ditt holder riktig temperatur – den bør alltid være 4 ºC eller lavere. Har du mat som fryser seg fast i veggen, er det en indikator på at du bør justere temperaturmålingen. Et for varmt kjøleskap kan føre til at maten blir dårlig. 

Former er geniale for å bruke opp rester. Vær oppfinnsom og sett sammen din egen, så unngår du å kaste mer mat enn nødvendig.

Etter du har laget maten:

1. Ta vare på restene. Dersom du har laget fisk i form, lar du denne avkjøle seg helt før du setter den i kjøleskapet. Dekk til med plast– eller aluminiumsfolie.

Single fiskefileter, som enten er rå eller stekt, kan legges i en tett matboks før du setter den i kjøleskapet.

2. Bruk rett temperatur. Mat fra dagen før bør varmes til 75 grader eller mer når den skal serveres på nytt. Sett ovnen på maks 100 grader, hvis ikke risikerer du at det blir tørt. 10–15 minutter senere er maten klar, men sjekk gjerne med en gaffel at maten er varm i midten.

3. Spise eller kaste? Ta en kvalitetssjekk før du spiser. Det meste av mat holder seg godt 24 timer i kjøleskapet. Mer enn hver fjerde bærepose med mat som handles i Norge går rett i søppelet. Det er verken økonomisk eller bærekraftig – tenk deg derfor om før du kaster spiselig mat.

Er kjøttet eller tilbehøret derimot illeluktende, «slimete» eller har skiftet farge over natten er det ingen tvil – dette er dårlig og ikke noe du bør spise.

Hvis du vil bli en ekte matredder – som sparer tid, penger og miljøet ved å spise det du har – er dette nyhetsbrevet for deg:

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: For hektiske dager

Fem typer meksikansk fisketaco

Ovnsbakt laks og ørret - middagen som lager seg selv

Dette bør du alltid ha i fryseren