Slik sniker du flere grønnsaker inn i middagen

De fleste har fått høre at det er viktig å spise grønnsaker for å bli stor og sterk, men av og til strekker motivasjonen ikke til når grønnsakene havner på tallerkenen.

Nok grønnsaker med både fet og mager fisk, som laks og torsk, legger et grunnlag for sunne kostholdsvaner som bidrar til god helse, og som kan vare livet gjennom.

Ved å lage tomatsuppen selv har du full kontroll over hva den inneholder, og du kan enkelt snike inn noen ekstra grønnsaker. Foto: Øystein Klakegg

Dersom du har et barn som pleier å spise rundt hver minst bit av brokkoli, gulrøtter, spinat og blomkål er disse oppskriftene gull verdt.

Les også: Ti tips som får barn til å smake på – og like! – fisk

De beste oppskriftene med fisk og grønnsaker

Men hvordan skal du gå frem på en helt vanlig hverdag når poden har begynt å sortere maten, og lar det sunne ligge igjen? Her får du tre typer mat som består av grønnsaker, men som likevel vil bli spist opp:

Oppskrifter hvor grønnsakene er blandet sammen med noe annet:

Frittata med røkelaks, ost og revet squash

Stekt torsk og potetmos med tomat

Fiskekaker av torsk

Burritoskåler med panert torsk, koriander og ris

Sesamlaks med rismiks

Å blande grønnsaker inn i hjemmelagde fiskekaker (som forresten er enklere enn du tror!) eller en omelett kan være en trygg måte å servere grønnsaker på. Det smaker godt, og grønnsakene blir kamuflert i så små biter at de knapt merkes.

Les også: Hvordan du serverer fisken kan være avgjørende for om barna vil fortsette å spise sjømat når de blir stor – slik baker, damper og steker du fisk til perfeksjon

Tilbehør som potetmos og ris er også geniale å blande grønnsaker inn i.

Små, søte cherrytomater gir en deilig sødme til potetmosen, mens nesten alt av grønt kan blandes inn i ris. Urter som koriander eller kruspersille, mais, erter, gulrot i biter eller rosiner kan bli familiens nye favoritt!

Oppskrifter på supper med base av grønnsaker:

Grønnsakssuppe med torsk, timian og rotgrønnsaker

Tomatsuppe med ovnsbakt torsk

Gulrotsuppe med koriander og reker

Kremet fiskesuppe med laks, torsk og Q Crème Fraîche

Hjemmelaget tomatsuppe med torsk, hvitløk og persille

Gresskarsuppe med torsk

Supper basert på grønnsaker som tomat, gulrøtter eller rotgrønnsaker er en effektiv måte for hele familien å sikre et sunt, plantebasert måltid. Det beste er at rettene faktisk blir enda sunnere når du tilsetter protein fra fisk, samtidig som det øker metthetsfølelsen.

Les også: «Alle» elsker fiskesupper – her er oppskriftene du bare MÅ smake

Oppskrifter med grønnsaker dekket i smaksrike former:

Teriyakilaks i form med potetmos

Laksegrateng med ost og brokkoli

Torsk i form med tomat

Torsk i form med ost og pesto

Laks i form med ingefær, karri og kokosmelk

Laksegrateng med squash og potet

Torsk i form med søtpotet, chili og yoghurt

Det meste blir bedre bakt sammen i en form, det samme gjelder for grønnsaker. En mild curryform med smak av kokos, grønnsaksform med laks toppet med potetmos som gratineres i ovnen, samt grateng med laks og brokkoli er alle gode valg når du vil servere noe som garantert spises opp!

Les også: Tusenvis av nordmenn kan ikke ta feil! Denne saken om torsk i form er mest lest måned etter måned – les selv og finn ut hvorfor

Middagstips er bra, for da slipper du mye av planleggingen, samt at det blir enklere å spise variert og du blir ikke lei av maten som går på repeat. Meld deg på dette nyhetsbrevet for ukentlige tips – helt uforpliktende:

Relatere saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: Tre former til hverdags og helg

Derfor bør du prøve laks og mango

Nyhet: Fiskekaker fra Lofoten

Enkle oppskrifter for barn