- Kontakt oss
-
Søk
Skriv inn søket i feltet over
For å få det avklart først som sist: når du bruker disse marinadene kan du både grille, bake eller steke laksen. Dermed trenger hverken vær eller temperatur å være avgjørende for å planlegge disse rettene til middag.
Det er ingen synd å ty til den enkle løsningen på en dag hvor du vil spise godt, men slippe arbeidet. Bbq sweet & spicy laksefilet er marinert i smaker som pepper, chilirub og rørsukker, og smaker ypperlig til tilbehør som salat, grillede poteter eller stekte nudler.
Les også: Hvis du har noen av disse basisvarene i skapet, er du alltid klar for grilling!
Desto lengre marinaden får sette seg, jo mer fremtredende og tydelig blir smaken. Hensikten med en marinade er at den skal sette sitt preg, derfor kan den med fordel få tid til å virke.
Dersom det kun er noen timer til dere skal spise, eller kortere, kan du med fordel starte med å lage marinaden og ha over fisken.
Hvis du har enda bedre tid kan du gjerne lage marinaden kvelden før. Kutt fisk i store terninger eller la hele fileter ligge flatt sammen med marinaden i en tett pose i kjøleskapet over natten. Vend gjerne forsiktig på posen innimellom slik at marinaden kommer til alle steder.
Les også: Slik har du neppe krydret maten før!
Det gjelder å være raus med smakene for å skape en fremtredende smak, og dette gjelder særlig når man lager en marinade uten å følge en oppskrift. Det er gøy å lage sin egen vri, og ekstra stas å servere etterpå. Dersom du skulle være uheldig med balansen, det vil si at den blir for sterk, salt eller syrlig, finnes det heldigvis råd:
Er marinaden for salt? Prøv først å tilsette mer av de andre ingrediensene, slik at du får riktig blandingsforhold. Du kan også prøve å balansere saltet med en annen smak, søtt (honning, sirup eller brunt sukker), eller syrlig (en skvis sitron eller lime, eller 1 ss appelsinjuice). Balsamicoeddik kan også være en løsning.
Er marinaden for sur? Dersom det passer seg, kan en spiseskje av meieriprodukter som melk eller crème fraîche være løsninger. Også her kan honning, sirup eller sukker gjøre godt – men pass på, ikke for mye.
Er marinaden for sterk? Alle de overnevnte triksene kan fungere her, og både søtt fra honning, sukker eller sirup er fint, eller surt fra sitron eller lime. Ikke minst er meieriprodukter er et kjent triks for å dempe heten fra chili – enten du blander det i marinaden, eller serverer det på siden i form av en klatt rømme, tzatziki eller raita. Frukt som ananas, eple eller vannmelon kan også balansere smaken.
Les også: Derfor bør du prøve laks og mango
Meld deg på vårt nyhetsbrev for de beste tipsene til laks:
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
