Derfor kommer du til å elske laks og torsk med kokosmelk

Det er mange som har trykket den milde kokosmelken til sitt hjerte, og det med god grunn. Noen forbinder kanskje søte ingredienser med noe som brukes til dessert, mens denne tykke, kremaktige melken er langt mer allsidig.

Les også: For deg som blir varm i hjertet og sulten i magen når det snakkes om form i ovnen – her er noen latterlig gode varianter med torsk

Så enkelt som dette kan det gjøres. Litt grønnsaker, currypasta og noen skjeer soyasaus – du trenger strengt tatt ikke så mye mer for å lage en supergod rett med torsk og kokosmelk. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

I karibisk og asiatisk matlaging har kokosmelken en naturlig plass, særlig i curryretter. Den søte undertonen mot den kraftige curry-smaken blandet med syre fra lime skaper perfekt harmoni på tallerkenen, og man blir så overøst av smaker at man knapt trenger å tilsette salt. Dessuten kan denne kombinasjonen oppleves som hakket mer eksotisk og spennende enn tradisjonelle husmannskost.

Fisk + kokosmelk = supermatch

Både rød og hvit fisk, som laks og torsk, smaker utmerket i curryretter med kokosmelk. Tilberedt sammen med grønnsaker og ris utgjør det et næringsrikt måltid som holder deg mett lenge og gir bra energipåfyll – samtidig som det smaker fantastisk. Dette er også en ypperlig måte å «gjemme» smaken av fisk for dem som er mindre begeistret for det.

Noen flere som blir sulten av dette synet? Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Les også: I Mexico har fisk en selvsagt plass i tacoen – smak selv så skjønner du hvorfor

Alle disse rettene kan du variere etter smak og behag uten bekymring, og bland gjerne rød og hvit fisk dersom du skulle ha brukt opp noe fra fryseren. Grønnsakene kan du også bytte ut med det du skulle ha liggende i kjøleskapet.

For deg som har besøkt land som Thailand, Malaysia eller Indonesia kan dessuten minnene komme strømmende når du smaker en av disse rettene.

Middagstips med fisk og kokosmelk:

Curry med torsk, ingefær og kokosmelk

Laks i form med ingefær, karri og kokosmelk

Ovnsbakt ørret med chili, paprika og koriander

Hvit fiskesuppe med kokosmelk

Thailandsk torsk i form med kokosmelk og rød curry

Torskegryte med karri og kokosmelk

Ørret med kokosmelk, chili og lime

Gode middagstips, triks for å lykkes på kjøkkenet, produktnyheter og ukemenyer er bare noe av det du får helt uforpliktende i din mailboks hvis du melder deg på vårt nyhetsbrev:

Relaterte saker:

Les mer

Ukemeny: Taco hele uken

Ovnsbakt laks og ørret - middagen som lager seg selv

Ukemeny: En kjapp, en sunn og en for kosen

Tre typer tilbehør til laks